试验旨在调查宁夏地区大型牧场奶牛挤奶时不同挤奶方式（先弃奶与先药浴）对前三把奶及鲜奶卫生质量的影响，研究前三把奶中优势病原菌的种类及药物敏感性。以期为牧场选择挤奶方式和奶牛乳腺炎的防治提供依据。按照2010版新国标中食品微生物学检验的方法对在宁夏地区6个标准化奶牛场采集的180份奶样进行细菌菌落总数测定、大肠菌群计数和沙门氏菌检验，对优势病原菌进行分离鉴定和药物敏感性试验。实验结果显示，不同挤奶方式下前三把奶的细菌菌落总数和大肠菌群数差异显著（P＞0.05），但均低于食品安全国家标准要求的细菌菌落总数：2×106CFU/mL，大肠菌群数：1×103MPN/mL。沙门氏菌检验均为阴性。挤奶前对乳头不药浴的前三把奶和鲜奶共120份奶样中有94份奶样检出171株优势病原菌，检出率为78.33%，其中金黄色葡萄球菌68株，检出率为39.77%；链球菌39株，检出率为22.81%；大肠杆菌64株，检出率为37.43%。药敏试验结果显示分离出的三种优势病原菌都对阿莫西林-克拉维酸钾和强力霉素高度敏感，金黄色葡萄球菌和链球菌未出现耐药性，大肠杆菌对林可霉素出现耐药。实验证明：不同挤奶方式对奶牛前三把奶细菌菌落总数的影响不明显，前三把奶中第一把奶细菌菌落总数最高，第二、三把奶依次减少；从前三把奶中分离到的优势病原菌与引起奶牛乳腺炎的主要病原菌相吻合，且在药敏试验中病原菌对本地区临床治疗奶牛乳腺炎的常用药物敏感性不高。