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| 我国城镇居民猪肉消费影响因素研究 |
| 薛梦帆，刘亚钊 |
| 北京农学院经济管理学院 |
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| 摘要
摘要：生猪产业是我国食品安全的基础产业，探究猪肉消费影响因素对稳定猪肉供需平衡具有重要意义。文章对2000—2020年我国城镇居民猪肉消费情况展开研究，确定其影响因素并进行分析。结果显示，城镇居民收入、鸡肉价格和消费习惯促进猪肉消费，猪肉价格和饲料价格抑制猪肉消费，牛肉价格和蛋类价格是猪肉消费的格兰杰原因。研究表明，今后应丰富猪肉产品种类，注重替代品替代效果，规范猪肉市场流通秩序。
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| 关键词：
猪肉消费
猪肉价格
饲料价格
猪肉产品种类
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收稿日期: 2022-05-30;
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通讯作者: 刘亚钊，博士，副教授，硕士生导师，研究方向为畜牧业经济。
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| 作者简介: 薛梦帆，硕士，研究方向为农业产业经济。 |
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引用本文: |
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薛梦帆,刘亚钊. 我国城镇居民猪肉消费影响因素研究[J]. 现代畜牧兽医, 2022, 405(08): 62-66.
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2022, Vol. 405 
