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| 辽宁绒山羊羔羊肉用性能和羊肉品质研究 |
| 孙亚波 |
| 辽宁省畜牧科学研究院 |
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| Research on fattening performance, slaughter performance and meat quality of Liaoning |
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| 摘要 选择24只辽宁绒山羊羔羊，年龄90±3.5日龄，体重15±0.62kg公母各半。试验动物分成3组。1组为高能低蛋白组，饲喂1号日粮；2组为高能高蛋白组，饲喂2号日粮，3组为对照组，饲喂3号日粮。连续试验5个月，每月测量体重一次、屠宰1次，研究体增重、屠宰性能和肉品质指标。结果表明，试验1组和2组日增重均高于对照组，其最高峰分别在第4月龄和第5月龄出现，而对照组则在第3月龄出现。各组育肥后羊绒细度均无显著变化。试验1、2组屠宰率、净肉率、眼肌面积均高于对照组，其中2组与对照组差异显著（P＜0.05）。试验1组和2组肾周脂肪重均高于对照组，其肾周脂肪占胴体重比例高于对照组。试验1、2组GR值高于对照组，差异不显著（P＞0.05）。试验1、2组的嫩度值高于对照组；各组的肉色、失水率和熟肉率均差异不显著（P＞0.05）；对照组失水率低于试验1、2组；对照组熟肉率低于试验1、2组，但差异不显著（P＞0.05）。 |
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| 关键词： 辽宁绒山羊
羔羊
育肥
屠宰性能
羊肉品质
liaoning cashmere goat
lambs
fattening
slaughter performance
meat quality
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收稿日期: 2014-07-24;
出版日期: 2014-09-15
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| 基金资助:国家绒毛产业技术体系饲养管理岗位科学家;国家绒毛用羊产业技术体系辽阳综合试验站;“十二五”科技支撑项目“辽宁省风沙类中低产田紫花苜蓿高效生产利用技术研究与示范 |
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通讯作者: 孙亚波
E-mail: sun-yabo@163.com
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引用本文: |
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孙亚波. 辽宁绒山羊羔羊肉用性能和羊肉品质研究[J]. 现代畜牧兽医, 2014, (09): 14-18.
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2014, Vol. 
