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| 花青素调控氧化应激的研究进展 |
| 沈童，吴华，李金铭，王硕，武小庆，王文胜，刘嘉逸 |
| 青海大学农牧学院 |
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| 摘要 氧化应激是指机体面对各种风险因子的刺激时，体内活性氧类生成与抗氧化防御功能之间的平衡发生紊乱，从而造成机体组织功能损害，引发相关疾病。花青素具有多重生物功效，能够增强多种动物组织、器官和细胞的抗氧化能力，缓解氧化应激造成的损伤，因而受到越来越多的关注。文章概述了花青素的结构、理化性质和生物活性，介绍了其在畜禽生产中缓解氧化应激作用的研究进展，以期为花青素作为天然免疫增强剂和抗氧化剂的应用提供参考。 |
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| 关键词： 花青素
氧化应激
生物活性
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收稿日期: 2023-10-10;
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| 基金资助:青海省科学技术厅自然科学基金面上项目（2022-ZJ-927）； |
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通讯作者: 吴华，博士，教授，硕士生导师，研究方向为动物营养与免疫。
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| 作者简介: 沈童，硕士在读，研究方向为动物营养与饲料科学。 |
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引用本文: |
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沈童,吴华,李金铭等. 花青素调控氧化应激的研究进展[J]. 现代畜牧兽医, 2024, 422(1): 60-64.
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$author.xingMing_EN,$author.xingMing_EN,$author.xingMing_EN et al. [J]. , 2024, 422(1): 60-64.
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2024, Vol. 422 