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| 滩羊胴体家庭装分割方法的研究 |
| 王锦1,马青2 |
1. 宁夏农林科学院动物科学研究所
2. 宁厦农林科学院动物科学研究所
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| 摘要 为了选择适合滩羊胴体特点及大众消费的滩羊胴体分割方法，本文研发了一种适合家庭消费的胴体分割方法，并研发了相关的家庭装产品，如家庭装羊脖、家庭装羊排、家庭装羊肉臊子、家庭装羊肉馅、家庭装方切肩胛骨、家庭装方切龙骨、家庭装羊棒骨等，此法根据羊只胴体结构特点将羊肉胴体进行精细分割，充分体现了滩羊肉的价值，其综合产品出成率达到85.11%。 |
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| 关键词： 胴体分割
家庭装
出成率
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收稿日期: 2017-11-02;
出版日期: 2018-01-15
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| 基金资助:宁夏回族自治区农业育种专项;宁夏自然科学基金 |
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通讯作者: 王锦
E-mail: wangjin8208@163.com
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引用本文: |
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王锦,马青. 滩羊胴体家庭装分割方法的研究[J]. 现代畜牧兽医, 2018, (01): 31-34.
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WANG Jin,MA Qing. [J]. , 2018, (01): 31-34.
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2018, Vol. 