|
|
|
| 辽宁绒山羊育肥羯羊的羊肉营养特性研究 |
| 孙亚波 |
| 辽宁省畜牧科学研究院 |
|
| Nutrient characteristics of meat in fattening Liaoning Cashmere Wether Goat |
|
|
| 摘要 选择24只辽宁绒山羊羯羊，年龄10月龄，初始体重37.21±0.45kg。试验动物分成3组，1组为高能高蛋白组，2组为中能中蛋白组，3组为对照组。研究育肥羯羊羊肉常规营养指标、各类脂肪酸和氨基酸含量。结果表明：试验1、2组粗脂肪含量显著高于对照组(P＜0.05)；试验1组羊肉粗灰分显著高于对照组。在脂肪酸方面，试验1组总体上高于对照组或与对照组持平。试验1组C8:0、C14:1、C16:1、C22:1n9、总饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸均显著(P＜0.05)高于对照组；试验1、2组羊肉C18:1n9c、脂肪酸总量均极显著高于对照组(P＜0.01)。在氨基酸方面，对照组的各氨基酸和总氨基酸总体上均高于两个试验组；而试验1组又略高于试验2组。在必需氨基酸中，试验2组的苏氨酸含量显著(P＜0.05)高于对照组，试验1组的氨基酸评分、E/T和E/N均高于对照组。因此，高能高蛋白日粮育肥羯羊可使羊肉粗脂肪含量、多不饱和脂肪酸和总脂肪酸含量极显著增加，对羊肉必需氨基酸组成有改善作用。 |
|
| 关键词： 辽宁绒山羊，羯羊，营养特性，脂肪酸，氨基酸
liaoning cashmere goat,wether,nutrient characteristic,fatty acids,amino acids
|
|
收稿日期: 2014-10-20;
出版日期: 2014-11-15
|
| 基金资助:国家绒毛产业技术体系饲养管理岗位科学家;国家“十二五”科技支撑项目“辽宁省风沙类中低产田紫花苜蓿高效生产利用技术研究与示范;辽宁省博士科研启动 |
|
通讯作者: 孙亚波
E-mail: sun-yabo@163.com
|
|
引用本文: |
|
孙亚波. 辽宁绒山羊育肥羯羊的羊肉营养特性研究[J]. 现代畜牧兽医, 2014, (11): 1-7.
|
|
|
|
|
|
|
|
SUN Ya-Bo. Nutrient characteristics of meat in fattening Liaoning Cashmere Wether Goat[J]. , 2014, (11): 1-7.
|
|
|
|
2014, Vol. 
|
